この季節だからこその「寒茶」作り！

平成２７年１月２８日（水）、大寒らしい寒さのこの日、
おかざき自然体験の森の茶畑と管理棟で
「寒茶作りプログラム」を実施しました！


森の茶畑では、八十八夜の茶摘みの後、茶葉が大きく生長しました。


この茶葉を十数ｃｍに切り取って袋に入れます。


手前の茶色の枝が見える茶の木は、昨年１１月に剪定したものです。
寒茶として切り取るものは、剪定せずに伸ばしてあるものです。
茶葉を集めること約１時間、１０袋ほどの袋にいっぱいになりました。


切り取った茶の枝は管理棟に持ち帰り、
お湯で洗って、汚れを落とし、悪い葉などを除きます。


洗い終わったら蒸篭に詰めます。
たくさんの枝を集めたので、蒸篭にぎゅうぎゅうに詰めました。


蒸篭で４０分ほど蒸します。
燃料は森で間伐した竹を使います。
竹は火力がとても強いのですが、火持ちがしません。
こまめに竹を継ぎ足さなくてはならないので、火の番が欠かせません。


蒸し終わった枝は、少し振るうだけで簡単に葉っぱが落ちます。
この葉を天日に干して乾燥すれば、寒茶のでき上がりです。

３時までに４回、茶の枝を蒸し、たくさんの寒茶ができました。

大寒の寒い中、参加者の皆さん、大変お疲れ様でした。
できたての寒茶を味わって、今日の作業の疲れも癒えたことでしょう。

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今日作った寒茶は、管理棟でボランティア活動やプログラム開催時、
土・日・祝日に振舞う予定です。

おかざき自然体験の森へお越しの際は、
ぜひ管理棟で素朴な「寒茶」を味わってみてくださいね。

お茶ボランティア（申込不要）は毎月第２・第４水曜日
午前９時３０分に駐車場に集合して活動を始めます。（雨天中止）

皆さまのご参加を職員一同、心よりお待ちしております。


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撮影日　　平成２７年１月２８日（水）
撮影場所　おかざき自然体験の森（八ツ木町）
投稿者　　あだち


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